アーモンド　クッキー

アーモンドのクッキーが好きで、ここの間色々のメーカーや種類のアーモンドクッキーを取り寄せたり、買いあさったりしたのですが、結論はどれも私には甘すぎる！という事が解りました。それで、アーモンドのフレーバーが大好きな私は自分で作ってみようという結論に達し、甘さ控えめに作ってみた所、おいしく出来たので作り方を紹介します。材料は、薄力粉が８０ｇ、アーモンドプードル５０ｇ（薄力粉と混ぜてふるっておく）、バター（無塩）５０ｇ、三温糖２０ｇ（これがミソです）以上が材料です。下準備に、バターを１センチ角くらいに刻む。刻んだ後、冷蔵庫に入れておく。 薄力粉とアーモンドプードルを混ぜてふるっておく。天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１７０度に温めておく。 以上が下準備です。作り方ですが、１センチ角くらいに切ったバターと粉類と砂糖をボールに入れ、カードかフォークなどで混ぜる。細かくなったら指先でぽろぽろになるまで擦り混ぜる。 なんとなくまとまったら、ビニール袋に入れるか、ラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間休ませる。 １度こねて少し柔らかくしてから、５ミリくらいの厚さに伸ばして切り分ける。型で抜いてもよい。 １７０度のオーブンで２０～２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。これで完成です。砂糖を三温糖を使ってるので、甘さ控えめでおいしいですよ。