ためになる　ねた

アーモンドから抽出したオイル「アーモンドオイル」聞いた事がありませんか？そんなアーモンドオイルの成分の約８０％がオレイン酸です。良くオリーブオイルに含まれていることで有名ですよね。そのオレイン酸ですが、美容の世界で実に広く使われている事でも有名です。まずはオレイン酸ってなんだろう～？って話です。皮膚は、外敵を守る体の表面を覆うものです。たとえば体内の水分の蒸発を防いだり、カビやダニ、細菌などの外敵から守ったりします。皮膚は２４時間休まず、これらの細菌と戦い水分を守っているのですから弱っていくのは当たり前かもしれません～以上がオレイン酸ですが、なんと、皮膚の約４０％をオレイン酸でできています。オレイン酸は常に潤っていて保湿力が高く、蒸発しにくくサラサラとしていますが、乾燥した空気や細菌が毎日攻撃してくるのでオレイン酸は弱ってきたりなくなっていったりします。そんなオレイン酸を多く含むキャリアオイル（植物油）を皮膚に塗ればオレイン酸は自然と皮膚に馴染んでいきして、皮膚はまた元気を取り戻し～潤いを保つ元気に！という事になります。すなわち、アーモンドオイルは弱った皮膚に同じ仲間の応援団を送り込む！そのような感じです。アーモンドは食べてるだけじゃ無いですよ！

最近、サプリ代わりに食べている食材があります。それは「アーモンド」です。アーモンドの成分には「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンＥをはじめ、食物繊維、オレイン酸、ポリフェノールなど、現代の食生活では不足しがちな栄養素が １０種類以上も含まれています。中でもビタミンＥは、手のひら一杯のアーモンド２３粒（約２８ｇ）で約８．７ｍｇ摂取でき、日本人の成人女性に必要とされる１日のビタミンＥ摂取目安量（約８ｍｇ）をクリアできることから、天然のサプリなんて呼ばれています。しかし、アーモンドの大半を占めるのは脂質です。そして、その殆どがリノール酸などの不飽和脂肪酸ですから、抗コレステロール作用があり、動脈硬化を予防します。ですがカロリーが高いため、食べすぎには注意が必要です。ところで、ビタミンEは脂溶性のビタミンで、脂質とともに存在するのですが、アーモンドが古くなって脂質が酸化していれば、ビタミンEの効用は発揮されません。新鮮なアーモンドを選ぶ必要があります。１日２３粒を守っていれば、アーモンドの最大の効力を発揮する事でしょう。高いサプリなんかより、アーモンドで十分ですよ。

キャラメルコーンのアーモンドって奇跡的においしいと思いませんか？私は子供の頃から最後まで楽しみにアーモンドを取いて、最後に一粒づつ食べるというのが至高のひと時だったのですが、最近は横着してアーモンドのみか、ミックスナッツを大人買いです。（子供の頃の私よ、ごめんなさい）そんなアーモンドですがいくつか種類や産地があるのをご存知ですか？大抵食べているアーモンドはカリフォルニア産だと思います。世界のアーモンド供給量の約７割と市場に出回る量も多く、価格面でもリーズナブルなのです。それをローストした物を我々は食べていると言う訳です。次にシェアＮｏ２はスペイン産でしょう。しかし、ここ数年不作で大幅原産。それによる価格高騰で我々の口に届く事が少なくなりました。非常に残念です。次に挙げるのはイタリア産アーモンドです。他の種類のアーモンドと比べ、ジューシーなアーモンドで人気が有ります。以上の３産地のアーモンドが主要アーモンドです。子供の頃から最近間まで気にしていなかった、アーモンドの産地ですが、自分は恐らく今までカリフォルニア産しか食べた事が無かったでしょう。今度は他の産地のアーモンドを食してみたいものです。

アーモンドのクッキーが好きで、ここの間色々のメーカーや種類のアーモンドクッキーを取り寄せたり、買いあさったりしたのですが、結論はどれも私には甘すぎる！という事が解りました。それで、アーモンドのフレーバーが大好きな私は自分で作ってみようという結論に達し、甘さ控えめに作ってみた所、おいしく出来たので作り方を紹介します。材料は、薄力粉が８０ｇ、アーモンドプードル５０ｇ（薄力粉と混ぜてふるっておく）、バター（無塩）５０ｇ、三温糖２０ｇ（これがミソです）以上が材料です。下準備に、バターを１センチ角くらいに刻む。刻んだ後、冷蔵庫に入れておく。 薄力粉とアーモンドプードルを混ぜてふるっておく。天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１７０度に温めておく。 以上が下準備です。作り方ですが、１センチ角くらいに切ったバターと粉類と砂糖をボールに入れ、カードかフォークなどで混ぜる。細かくなったら指先でぽろぽろになるまで擦り混ぜる。 なんとなくまとまったら、ビニール袋に入れるか、ラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間休ませる。 １度こねて少し柔らかくしてから、５ミリくらいの厚さに伸ばして切り分ける。型で抜いてもよい。 １７０度のオーブンで２０～２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。これで完成です。砂糖を三温糖を使ってるので、甘さ控えめでおいしいですよ。

妻と一緒に最近お菓子作りにはまっていまして、解ってはいたのですが、少々メタボ気味です。そんな最近作ったお菓子の中でも一番ハマったのがアーモンドワッフルです。これが非常においしいのです。特に私はアーモンド好きなのでアーモンドワッフルはアーモンドの風味が最高なのです。そんなアーモンドワッフルのレシピを紹介します。材料は約１０個分で、ベルギーワッフルミックス２５０ｇ、牛乳５０ｇ、卵1個、マーガリン１００ｇ、ドライイースト４ｇ、※あられ糖適宜、※スライスアーモンド適宜、以上で材料は終了です。作り方ですが、まず、※印以外の材料をホームベーカリーーのパン生地コースにかける。生地ができたら、あられ糖とアーモンドを混ぜて、１０等分して、
予熱したワッフルプレートで焼く。以上です。焼くのには油分が非常に多いのでプレートに油を塗らなくてもこびりつかなくて焼けます。もう一家に一台ワッフルプレートを用意してください！って言う位おいしいですよ。私はアーモンド好きなので、スタンダードなワッフルを焼いて、自家製アーモンドバターを塗って食べる事もあります。ワッフルプレートを持っている方は是非一度！！